Styczeń to miesiąc noworocznych postanowień. Schudnę, zacznę biegać, zapiszę się na kurs językowy, zrezygnuję ze słodyczy! Jak się do tego zabrać? Odpowiedź jest prosta – zacznij pić herbatę. A właściwie zioło – Yerba Mate (ostrokrzew paragwajski) to prawdziwy sprzymierzeniec w walce o szczupłą sylwetkę. Badania nad korzyściami zdrowotnymi płynącymi z picia Yerba Mate wciąż się mnożą. Wiele z nich sugeruje, że Yerba Mate wpływa korzystnie na nasze zdrowie, przeciwdziała otyłości i chorobom z nią związanym oraz chroni nasz układ sercowo-naczyniowy.
Dlaczego warto pić Yerba Mate:
- zwiększa przemianę materii wspierając proces odchudzania – pobudza wydzielanie żółci, działa moczopędnie i wspiera detoksykację organizmu, hamuje aktywność lipazy trzustkowej (enzymu rozkładającego tłuszcze), co pozwala na ograniczenie ilości przyswajanych przez organizm tłuszczów, obniża poziom złego cholesterolu (LDL),
- hamuje ‚wilczy apetyt’ – wpływa na poziom leptyny – hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości (diagram z badań National Institutes of Health – poniżej)
- przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej – w 12-tygodniowym badaniu z udziałem osób z nadwagą osoby, którym podano 3 g proszku Yerba Mate dziennie, straciły średnio 1,5 funta (0,7 kg), zmniejszył również stosunek talii do bioder o 2% ( National Institutes of Health – źródło)
- ma właściwości przeciwcukrzycowe, chroni przed powikłaniami przy cukrzycy typu 2 i pomaga w jej leczeniu – obniża stężenie glukozy we krwi – uważa się, że kwas chlorogenowy, główny polifenol w Yerba Mate, moduluje aktywność glukozo-6-fosfatazy, która bierze udział w metabolizmie glukozy i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych poprzez zmniejszenie utleniania LDL i cholesterolu – (w jednym 40-dniowym badaniu uczestnicy, którzy pili 11 uncji (330 ml) yerba mate, codziennie obniżali swój „zły” poziom cholesterolu LDL o 8,6–13,1%),
- zawiera wiele mikroelementów oraz witamin – jest szczególnie bogaty w magnez, mangan, potas, które pomagają utrzymać balans elektrolitów w organizmie przy szybkiej utracie wagi podczas diety wysokobiałkowej oraz wyrównuje ubytek minerałów.
- blokuje w organizmie ludzkim receptory adenozynowe, zwalczając objawy zmęczenia i pozwalając na aktywizację działania, zwiększając zdolności wysiłkowe oraz przyśpieszając regenerację powysiłkową,
- działa przede wszystkim pobudzająco ze względu na bardzo dużą zawartość mateiny – pochodną teiny. Mateina (alkaloid purynowy) jest synonimem nazwy kofeina (podobnie jak teina), pochodzącym z ksantyny zawartej w liściach ostrokrzewu paragwajskiego, czyli Mate, zawiera śladowe ilości kofeiny, a działanie stymulujące przypisuje się innym pochodnym ksantyn, takim jak teofilinie i teobrominie,
- mateina nie powoduje skutków ubocznych, takich jak uzależnienie czy bezsenność a pobudzając nie obciąża serca i nie działa drażniąco na żołądek, w przeciwieństwie do kofeiny, mateina pobudza w sposób długotrwały i zrównoważony – szczególnie polecana podczas okresów wzmożonego wysiłku fizycznego i umysłowego takiego jak, na przykład, przy intensywnej nauce – zmniejsza uczucie osłabienia oraz senności, poprawia koncentrację i pamięć,
- świetnie zmniejsza skutki stresu w organizmie człowieka, co jest szczególnie cenne dla osób zestresowanych, u których poziom adrenaliny utrzymuje się na niebezpiecznym dla zdrowia poziomie,
- jest bardzo silnym antyoksydantem, wykazuje właściwości przeciwutleniające, a co za tym idzie również przeciwnowotworowe – badania wykazały, że Yerba Mate ma działanie chemoprewencyjne (w uproszczeniu chroni przed rozwojem nowotworu), działa cytotoksycznie (niszcząco) na komórki rakowe,
- poprawia strukturę włosów i paznokci oraz wpływa na elastyczność skóry – znacząco hamuje aktywność elastazy neutrofili ludzkich (HNE – enzym degradujący elastynę i kolagen, odpowiedzialny za uszkodzenie tkanki w rozedmie płuc i reumatoidalnym zapaleniu stawów). Aktywność elastazy znacznie zwiększa się z wiekiem, co prowadzi do zmniejszonej elastyczności skóry i powstawania zmarszczek czy rozstępów,
- wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwgrzybicze i przeciwpasożytnicze – w badaniu z probówek stwierdzono, że wysoka dawka ekstraktu z yerba mate dezaktywowała E. coli , bakterię wywołującą objawy zatrucia pokarmowego, takie jak skurcze żołądka i biegunka,
- wykazuje działanie antyhistaminowe, pomaga w leczeniu alergii – związki yerba mate mogą również zapobiegać rozwojowi Malassezia furfur , grzyba odpowiedzialnego za łuszczącą się skórę, łupież i niektóre wysypki skórne,
- niweluje skutki ‚syndromu dnia poprzedniego’,
PARZENIE YERBA MATE
Yerba Mate możemy zaparzyć na kilka sposobów – albo w dużym kubku, albo tradycyjnie – w kalebasie, matero.
Jeśli parzymy w kubku (200ml), potrzebujemy około 2-4g suszu zalewamy wodą o temperaturze 60 ºC – 80 ºC. Parzymy przez 3 minuty. Po tym czasie usuwamy zaparzacz (sitko z suszem).
Jeżeli parzymy w kalebasie: należy wsypać taką ilość suszu do kalebasy (tykwy) aby wypełniło ją przynajmniej w 1\3, następnie zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut. Pierwsze potraktowanie suszu zimną wodą, przed zalaniem ciepłą, jest istotne, ponieważ chroni przed rozkładem wartości odżywczych oraz zbyt szybkim uwalnianiem aromatu.
Wodę odlać i zalać ponownie wodą przegotowaną, o temperaturze 70 ºC – 80 ºC. Napar pije się za pomocą bombilli, czyli metalowej lub bambusowej rurki z siteczkiem, mającym zatrzymać fusy. Kalebasę można napełnić 3-4 krotnie.
KROPLA HISTORII
Yerba Mate to tradycyjny napój Indian z plemienia Guarani, którzy od stuleci piją go codziennie w ogromnych ilościach. Kolonizatorzy, którzy przybyli do Ameryki Południowej w XVI wieku, szybko zauważyli, że tubylców cechuje nieprawdopodobna wręcz odporność na zmęczenie. Indianie twierdzili, że to zasługa „napoju bogów”. Yerba początkowo wydała im się substancją wysoce podejrzaną, a jej spożywanie zostało zakazane. I aż trudno uwierzyć, że napój ten wypromowali dopiero jezuici. Uznali oni, że picie Yerby będzie dla kolonizatorów, mimo wszystko bezpieczniejsze, niż ich dotychczasowy alkoholowy nałóg. Ostrokrzew paragwajski zyskał w oczach Europejczyków tak bardzo, że zaczęto go nazywać „zielonym złotem”.
Dla Indian Guarani picie Yerby to nie tylko sposób na zaspokojenie pragnienia, ale rytuał związany z gościnnością i przedmiot kultu.
Wokół jej pica wytworzyła się swoista ceremonia. Naczynie z napojem krążyło między przyjaciółmi niczym fajka pokoju, jednoczyła zgromadzonych, sprzyjała nawiązaniu rozmów i zacieśnianiu kontaktów.
Yerba Mate kupisz tutaj.
Źródło:
https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-yerba-mate#section6
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6339368/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6271528/
