Świąteczne ciasteczka z imbirem i pomarańczą

Kruche, maślane ciasteczka, cudownie pachnące i rozpływające się w ustach. Duet imbiru i słodkiej skórki pomarańczowej, przywołują magiczną atmosferę zbliżających się Świąt. Ciasteczka te są bardzo aromatyczne i lekko pikantne. Uwielbiam zapach piekących się w domu ciasteczek!

Potrzebujemy:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 550
• 1 kostka masła extra
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 całe jajka
• 1 łyżka świeżego imbiru (startego)
• 1 łyżka imbiru mielonego
• 100g imbiru kandyzowanego
• 3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej przepis tutaj
• 30ml esencji waniliowej lub cukier wanilinowy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Mąkę i proszek wymieszać, posiekać z masłem (powinno być temperatury pokojowej).
2. Imbir kandyzowany posiekać na drobną kosteczkę.
3. Całe jajka zblendować z cukrem – blendować około 1 minuty. Dodać imbiry i skórkę pomarańczową, blendować wszystko przez chwilę. W masie powinny być widoczne kawałeczki imbiru i skórki. Nie blendujemy na gładką masę!
4. Wlać masę jajeczną do mąki i wszystko dokładnie zagnieść.
5. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienki blat (3-4mm) i wykrawać dowolną foremką ciasteczka. Nie powinny być zbyt małe. Jeśli nie macie foremek, możecie użyć szklaneczki z cienkimi rantami, lub radełka. Jeśli ciasto jest klejące, można podsypać niewielką ilością mąki.

Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i pieczemy 13-15 minut. Pieczemy do momentu, aż ciasteczka zezłocą się. Nie powinny być blade.

Dodatek imbiru sprawi, że nasze ciasteczka nie tylko będą niesamowicie aromatyczne, ale także zdrowe. Imbir bowiem jest niesamowicie bogatym źródłem antyoksydantów, oraz:

• przeciwdziała nudnościom i wymiotom, skutecznie zapobiega dolegliwościom w chorobie lokomocyjnej, morskiej, po narkozie; polecany kobietom w ciąży, które cierpią z powodu nudności,
• wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe,  stosuje się go przy przeziębieniach, wzmacnia układ odpornościowy, doskonale oczyszcza układ mikrokrążenia w tym zatoki, skoncentrowane składniki odżywcze zawarte w imbirze są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm w przeciwieństwie do leków na przeziębienie i leków przeciwgrypowych, działa rozgrzewająco,
• reguluje trawienie, pobudza wydzielanie soku żołądkowego i śliny; korzeń imbiru jest świetny na wzdęcia, działa rozkurczowo i żółciopędnie; ma ochronny wpływ na żołądek, zapobiegając powstawaniu wrzodów, wykazuje ochronne działanie na wątrobę i poprawę wrażliwości na insulinę,
• warto stosować przy bólu gardła, ponieważ ma działanie odkażające, zwalcza infekcje wirusowe, bakteryjne i grzybicze; pobudza wydzielanie śluzu, dlatego wspomaga leczenie zapalenie oskrzeli i płuc,
• ma także zastosowanie przy problemach z koncentracją; zwiększa ją oraz poprawia wydajność umysłową,
• działa wspomagająco w dietach oczyszczajaco-odchudzających, osoby pijące napar z imbiru nie są narażone na ataki wilczego głodu i dłużej czują się syte,
• obniża poziom cholesterolu; dostarcza organizmowi  mangan (1 łyżka sproszkowanego imbiru to prawie 100% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek),
• jest uważany za afrodyzjak.

Ciasteczka imbirowe, to nie tylko pyszny deser, ale także porcja zdrowia. Zwłaszcza teraz, kiedy deszczowa aura raczej nie dodaje optymizmu. Tak więc, nie miejmy wyrzutów sumienia, w czasie degustacji 🙂

Warto jeść imbir w każdej postaci – świeży, mielony czy kandyzowany. A w jesienne, chłodne wieczory, jako dodatek do naszych ciasteczek, gorąco polecam aromatyczną herbatę z dodatkiem imbiru – zapraszam tutaj.