Bomba herbaciana to dekoracyjna kula z izomaltu, słodkiego zamiennika cukru, wypełniona liśćmi herbaty, ziołami, płatkami kwiatów przyprawami, owocami.
Wystarczy wrzucić ją do gorącej wody, otoczka z izomaltu rozpuści się pod wpływem temperatury uwalniając w spektakularny sposób kompozycję herbacianą. To innowacyjny i wizualnie bardzo atrakcyjny sposób parzenia herbaty. To, można powiedzieć widowiskowe ‘show’!
Jedyne o czym należy pamiętać to odpowiedzenia temperatura – wybierając dany gatunek herbaty dostosujmy temperaturę wody, którą mamy w imbryku, i czas parzenia. Jeśli użyliśmy białej czy delikatnej zielonej herbaty, temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni C. I nie powinniśmy parzyć dłużej niż 2/3 minuty, jeśli pozostawimy listki tej herbaty w imbryku na dłużej – wtedy herbata może być gorzka.
Natomiast jeśli używamy ziół, herbaty czarnej czy owocowej – tutaj możemy zastosować biały wrzątek bez obawy o przepatrzenie. Czas parzenia może być również nieco dłuższy, w przypadku herbat owocowych czy ziół to nawet kilkanaście minut.
- Z czego robi się takie bomby? Takie Bomby robimy najczęściej z Izomaltu – jest to środek słodzący, który wykorzystuje się w cukiernictwie. Jego budowa opiera się na dwóch rodzajach węglowodanu – glukozie i mannitolu. Bomby z izomaltu cechuje przezroczystość i piękny blask. Stanowi świetną alternatywę dla cukrzyków. Badania wykazują, że w porównaniu do cukru prostego – jest prawie dwukrotnie mniej kaloryczny.
- Bomba herbaciana a kula herbaciana – czy to to samo? Nie. Kula herbaciana to inaczej herbata kwitnąca – czyli kunsztownie zwijane liście herbaty białej, czy zielonej razem z suszonymi kwiatami za pomocą bawełnianych nici. Po wrzuceniu do gorącej wody kula zaczyna rozchylać listki ukazując bukiet kwiatów, który czasami tworzy zachwycające wielopoziomowe kompozycje.
JAK ZROBIĆ BOMBĘ HERBACIANĄ SAMODZIELNIE:
- Krok po kroku – jak powstaje taka bomba?
Każdy etap tworzenia takiej kuli to połączenie precyzji i talentu artystycznego. To małe dzieła sztuki, które mogą skrywać wszystko, co tylko chcemy.
PRZEPIS:
- W rondelku topimy izomalt, na małym ogniu. Temperatura rozpuszczania izomaltu to około 150 stopni C. Gdy będzie płynny, możemy dodać kroplę wybranego barwnika, dokładnie mieszamy.
- Płynny, gorący rozprowadzamy dokładnie cienką warstwą po ściankach foremki.
- Pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie delikatnie wyjmujemy połówki kul z foremek.
- Do gotowej słodkiej foremki wsypujemy herbatę i ulubione dodatki.
- Sklejamy obie połówki używając odrobiny izomaltu.
- Jakie herbaty najlepiej się do tego nadają? W zasadzie wszystkie herbaty i zioła świetnie nadają się do tworzenia bomb herbacianych, ogranicza nas tylko wyobraźnia. Możemy użyć ulubionej herbaty, suszu owocowego, owoców liofilizowanych, przypraw, płatków i pąków kwiatów. Nie dodajemy świeżych owoców i roślin do środka, bo izomalt jest bardzo wrażliwy na wilgoć.
- Jak długo się robi taką bombę i jak długo ona może leżeć? Jeżeli będzie leżała w suchym miejscu, to z pewnością kilka miesięcy. Pamiętajmy, że Izomalt nie lubi wilgoci, jeśli tylko będzie narażony na wilgoć, rozpuści się.
Dzień Dobry TVN odcinek z bombą herbacianą obejrzysz tutaj.
https://dziendobry.tvn.pl/przepisy-kulinarne/herbaciana-bomba-hit-jesieni-2025-jak-zrobic-napar-st8738341
Herbaty zakupisz na:
www.herbaciarniaczartoryska.com
