Tort z czarną porzeczką i kremem kokosowym

 

Tort – to wcale nie jest taka trudna sprawa. Wystarczy biszkopt i trochę improwizacji 🙂 Dziś prezentuję przepis na bardzo prosty, ale pyszny tort. Delikatny biszkopt, słodki kokosowy krem i przełamująca słodycz konfitura, to zawsze udane połączenie.

Przepis na duży, prostokątny tort.

Potrzebujemy:

  1. Biszkopt
  2. Krem kokosowy
  3. Krem śmietankowy
  4. Konfitura z czarnej porzeczki 

BISZKOPT

Dokładne wykonanie biszkoptu znajdziesz tutaj, ale proporcje troszkę się zmienią, ponieważ zależy nam na wysokim, zwartym biszkopcie:

  • 7 dużych jajek
  • ½ szklanki cukru kryształu 
  • ¾ szklanki mąki pszennej tortowej typ 450 
  • ¾ szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier wanilinowy

KREM KOKOSOWY

  • 1 szklanka mleka 3,2%, lub mleka kokosowego
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • ¾ szklanki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka esencji waniliowej lub cukier wanilinowy

Wszystko wlewamy do garnka z grubym dnem, zagotowujemy. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu, aż całość się delikatnie zredukuje – około 15 minut. Odstawiamy w chłodne miejsce, na przynajmniej dwie godziny. Od czasu do czasu mieszamy.

  • 2 opakowania serka marscapone 250g miksujemy. Dodajemy po łyżce wystudzonej masy kokosowej.

KREM ŚMIETANKOWY

  • 2 opakowania serka marscapone 250g
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubijamy, dodajemy cukier i serek marscapone. Miksujemy na gładką masę.

  1. Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty. Dolnego blatu nie nasączamy, natomiast smarujemy go konfiturą z czarnej porzeczki. Ja użyłam takiej domowej konfitury od Mamy (Mistrzyni konfitur i wszelkich przetworów) z całymi owocami, które pięknie się prezentują w torcie.
  2. Na konfiturze rozkładamy cienką warstwę kremu śmietankowego (1/3 ilości), przykrywamy drugim blatem
  3. Drugi blat nasączamy ponczem – ja użyłam do nasączenia wody z sokiem z połowy cytryny i łyżką spirytusu (oczywiście z alkoholu można zrezygnować). Wystarczy pól szklanki ponczu na blat. Rozkładamy krem kokosowy. Przykrywamy trzecim blatem.
  4. Trzeci blat również nasączamy i smarujemy kremem śmietankowym.
  5. Na brzegi również rozkładamy pozostałą część kremu śmietankowego.

Brzegi tortu ozdabiamy wedle własnego gustu – można użyć wiórków kokosowych, posypki cukrowej, cukrowych perełek itp. Ja zmieszałam wiórki kokosowe z wiórkami czekoladowymi.

Tort możemy dowolnie ozdobić. Ja, z racji tego, że był to tort urodzinowy dla Brata – użyłam jego ulubionych, kokosowych i czekoladowych słodkości. 🙂

**********************

ps. A tak było naprawdę 😉

 

 

2 KOMENTARZE

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here