Zielona, herbaciana kula, która w gorącej wodzie rozwija się w piękny, rozłożysty kwiat, stanowi ucztę dla wszystkich zmysłów. Ten specjał świetnie sprawdzi się jako ukoronowanie uroczystego obiadu, a także jako upominek dla bliskich.
Blooming Tea, Flowering Tea czy po prostu herbata kwitnąca, to połączenie liści zielonej lub białej herbaty i niektórych kwiatów.Tworzenie herbat kwitnących to sztuka hand made. Stworzenie kwitnącej „kulki” nie jest proste – polega na ręcznym zwijaniu kwiatów (np. jaśminu, lilli, nagietka) i najmłodszych listków herbaty w owalny kształt. Jedną herbacianą kulkę tworzy się nawet godzinę! Niektóre wielopoziomowe kompozycje, to prawdziwe dzieła sztuki.
Pierwsza kula blooming tea powstała w chińskiej prowincji Yunnan. Obecnie jest ceniona i znana na całym świecie ze swoich właściwości zdrowotnych. Na przykład zielona czy biała herbata, z której składa się kula herbaty kwitnącej jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, witamin i minerałów:
- Flawonoidy – polifenole – to najistotniejsze pod względem chemicznym składniki herbaty. Filiżanka herbaty, w zależności od pochodzenia suszu i czasu parzenia zawiera ich od 140 do 300 miligramów. Ze względu na silne właściwości przeciwutleniające i zdolności wiązania metali polifenole chronią organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami;
- Teanina – to również cenny składnik zarówno herbaty. Ten aminokwas występuje w naturze niemal wyłącznie w roślinie Camellia sinensis. Filiżanka herbaty zawiera od 18 do 22 miligramów teaniny, która poprzez obniżanie ciśnienia i korzystną stymulację procesów mózgowych sprawia, że pod jej wpływem osiąga się stan koncentracji przy jednoczesnym odprężeniu. Co więcej, teanina występująca zarówno w zielonej, jak i czarnej herbacie poprawia nastrój i łagodzi napięcie nerwowe;
- żelazo – odpowiada za prawidłową strukturę krwi, braki żelaza wywołują niedokrwistość. Ważne – przy braku witaminy C upośledzone jest wchłanianie żelaza;
- wapń – bierze udział w gospodarce kostnej organizmu, jego przyswajanie przez organizm jest uzależnione od poziomu witaminy D;
- fosfor – odpowiada za prawidłową strukturę kości i zębów, przy jego niedoborze upośledzone jest wchłanianie żelaza i witamin z grupy B, decyduje o prawidłowych procesach metabolicznych;
- selen – przy współudziale z witaminą E walczy z wolnymi rodnikami, decyduje o prawidłowym stanie skóry;
- potas – jest niezbędny do właściwego funkcjonowania systemu nerwowego, pracy mięśni, bierze udział w dotlenianiu mózgu, poprawiając zdolność myślenia i koncentrację, najważniejszą jego funkcją jest regulowanie gospodarki wodnej, kontrola ciśnienia krwi i pracy nerek;
- cynk – niezbędny do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych;
- magnez – odpowiada za przewodnictwo nerwowe, prawidłowy metabolizm komórkowy, często spotykany niedobór magnezu wywołuje zmęczenie, senność, drażliwość;
- witamina A – inaczej retinol – warunkuje prawidłowy stan skóry, włosów i paznokci, odpowiada za proces widzenia, niedobory wywołują stany zapalne jamy ustnej;
- witamina C – kwas askorbinowy – jest ważnym antyoksydantem, decyduje o odporności organizmu, warunkuje przyswajanie żelaza, wzmacnia naczynia krwionośne oraz odpowiada za gojenie się ran, różnego rodzaju uszkodzeń skóry;
- witamina D – warunkuje prawidłowy wzrost i regenerację kości i zębów, decyduje o prawidłowym działaniu fosforu i wapnia w gospodarce kostnej organizmu, wpływa na przewodnictwo nerwowe;
- witamina E – silny antyoksydant, witamina młodości i urody;
- Witamina K – odpowiada za procesy krwiotwórcze, prawidłową krzepliwość krwi;
- Kompleks witamin z grupy B – decyduje o procesach metabolicznych organizmu. Pomiędzy poszczególnymi witaminami a składnikami mineralnymi istnieje ścisła zależność. Wiele witamin wpływa na wchłanianie składników mineralnych i odwrotnie – od optymalnego poziomu soli mineralnych zależy działanie witamin
Badania naukowe dowiodły, że substancje zawarte w herbatach kwitnących
- przyśpieszają metabolizm,
- sprzyjają utracie wagi,
- chronią skórę,
- poprawiają pracę serca,
- poprawiają wydolność narządów wewnętrznych,
- łagodzą stres i stany zapalne.
Kwitnąca herbata oprócz suszonych liści herbaty składa się z kwiatów takich jak jaśmin, nagietek, lilia, róża i wiele innych. Kwiaty te wykazują również właściwości prozdrowotne. Jaśmin ma właściwości antybakteryjne, reguluje także ciśnienie krwi.
Herbaty z nagietkiem są zalecane w przypadku nieżytu żołądka i jelit (zwłaszcza przy problemach z dwunastnicą), a także w przy stanie zapalnym dróg żółciowych i wątroby. Panie mogą sięgać po herbatkę z nagietka w przypadku zaburzeń miesiączkowania oraz odczuwania przykrych dolegliwości klimakterium.
Parzenie herbat kwitnących
Herbata kwitnąca to najczęściej herbata biała i zielona. Parzy się ją w przezroczystym dzbanku, tak by obserwować proces rozwijania się herbaty. Co ważne, nie powinno zalewać się jej wrzątkiem. Optymalną temperaturą dla kulek herbaty zielonej i białej jest 70-85 stopni C. Czas parzenia uzależniony jest od konkretnej herbaty. Kulkom z widocznym kwiatem wystarczą 2 minuty, natomiast bardziej złożone kompozycje z ukrytymi kwiatami potrzebują nieco więcej czasu, nawet 5 minut. Gdy kwiat się już rozwinie można zakończyć parzenie.
Herbaty kwitnące kupisz tutaj: www.herbaciarniaczartoryska.pl
źródła: https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/blooming-or-flowering-tea.html photo: https://www.newbyteas.us/tea-by-type/flowering-teas/jasmine-lotus-teapot-flowering-tea-250g
