Herbata to zdecydowanie mój ulubiony napój. Dobrze zaparzona jest nie tylko wyjątkowa w smaku, ale także bardzo zdrowa. Jej wpływ na wiele uciążliwych dolegliwości jest obszernie udokumentowany przez badania naukowe. Szczególnie polecane jest picie herbaty zielonej – zwłaszcza Matchy, zawierającej sprzyjające zdrowiu składniki w największym stężeniu, ale warto sięgać także po inne rodzaje herbat, ponieważ one także są wartościowe. O dobroczynnym wpływie Matchy na zdrowie pisałam tutaj.
Liście krzewu herbacianego Camellia sinensis zawierają liczne związki chemiczne, takie jak:
Teina – alkaloid – nie wpływa ona ani na smak ani na kolor herbaty. Jest odpowiednikiem występującej w kawie kofeiny, która ma właściwości pobudzające i wzmacniające koncentrację, jednak dzięki taninie – garbnikowi znajdującemu się w herbacie – działa ona wolniej i łagodniej. A to dlatego, że tanina neutralizuje działanie teiny.
Teina występuje w wszystkich typach herbat, w różnych jednak ilościach. Najwięcej posiada jej herbata biała (pączki), zielona i czarna. Dla porównania filiżanka kawy posiada od 60 do 120 mg kofeiny.
Flawonoidy – polifenole – to najistotniejsze pod względem chemicznym składniki herbaty. Filiżanka herbaty, w zależności od pochodzenia suszu i czasu parzenia zawiera ich od 140 do 300 miligramów. Ze względu na silne właściwości przeciwutleniające i zdolności wiązania metali polifenole chronią organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami;
Teanina – to również cenny składnik zarówno herbaty czarnej, zielonej jak i czerwonej. Ten aminokwas występuje w naturze niemal wyłącznie w roślinie Camellia sinensis. Filiżanka czarnej herbaty zawiera od 18 do 22 miligramów teaniny, która poprzez obniżanie ciśnienia i korzystną stymulację procesów mózgowych sprawia, że pod jej wpływem osiąga się stan koncentracji przy jednoczesnym odprężeniu;
żelazo – odpowiada za prawidłową strukturę krwi, braki żelaza wywołują niedokrwistość. Ważne – przy braku witaminy C upośledzone jest wchłanianie żelaza;
wapń – bierze udział w gospodarce kostnej organizmu, jego przyswajanie przez organizm jest uzależnione od poziomu witaminy D
fosfor – odpowiada za prawidłową strukturę kości i zębów, przy jego niedoborze upośledzone jest wchłanianie żelaza i witamin z grupy B, decyduje o prawidłowych procesach metabolicznych;
selen – przy współudziale z witaminą E walczy z wolnymi rodnikami, decyduje o prawidłowym stanie skóry;
potas – jest niezbędny do właściwego funkcjonowania systemu nerwowego, pracy mięśni, bierze udział w dotlenianiu mózgu, poprawiając zdolność myślenia i koncentrację, najważniejszą jego funkcją jest regulowanie gospodarki wodnej, kontrola ciśnienia krwi i pracy nerek;
cynk – niezbędny do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych;
magnez – odpowiada za przewodnictwo nerwowe, prawidłowy metabolizm komórkowy, często spotykany niedobór magnezu wywołuje zmęczenie, senność, drażliwość;
witamina A – inaczej retinol – warunkuje prawidłowy stan skóry, włosów i paznokci, odpowiada za proces widzenia, niedobory wywołują stany zapalne jamy ustnej;
witamina C – kwas askorbinowy – jest ważnym antyoksydantem, decyduje o odporności organizmu, warunkuje przyswajanie żelaza, wzmacnia naczynia krwionośne oraz odpowiada za gojenie się ran, różnego rodzaju uszkodzeń skóry;
witamina D – warunkuje prawidłowy wzrost i regenerację kości i zębów, decyduje o prawidłowym działaniu fosforu i wapnia w gospodarce kostnej organizmu, wpływa na przewodnictwo nerwowe;
witamina E – silny antyoksydant, witamina młodości i urody;
Witamina K – odpowiada za procesy krwiotwórcze, prawidłową krzepliwość krwi;
Kompleks witamin z grupy B – decyduje o procesach metabolicznych organizmu. Pomiędzy poszczególnymi witaminami a składnikami mineralnymi istnieje ścisła zależność. Wiele witamin wpływa na wchłanianie składników mineralnych i odwrotnie – od optymalnego poziomu soli mineralnych zależy działanie witamin;
Ważne, zatem jest aby dostarczać organizmowi odpowiednią ilość wszystkich składników, witamin i soli mineralnych. Urozmaicona dieta, regularne posiłki bogate w owoce i warzywa, higieniczny tryb życia, właściwe ilości snu i odpoczynku gwarantują zachowanie odpowiednich proporcji, a tym samych prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wiadomo jednak, że szybkie tempo życia nie zawsze pozwala dostosować się do tych zaleceń. Dlatego też idealnym rozwiązaniem jest regularna degustacja herbaty. Pozwala to na wyrównanie ubytków i zapewnia optymalny poziom poszczególnych pierwiastków i witamin, co przekłada się na zachowanie zdrowia i dobrego samopoczucia.
I zgodnie z przysłowiem:
„Herbata szczególnie życiu pomaga. Jest niebiańskim napojem, wprowadza w przyjemny nastrój i życie nam przedłuża”
Buddyjski mnich EISAI
- Herbaty czarne, zielone, białe, czerwone, mate, owocowe oraz zioła do kupienia w sklepie on-line: www.herbaciarniaczartoryska.pl Herbaciarnia Czartoryska
