Chleb 7 ziaren to chleb bez mąki, bez drożdży, z dużą ilością błonnika i zdrowych ziaren. Idealny do kanapek, ale najlepszy jest jeszcze ciepły, posmarowany dobrym masłem.
Podpieczony w opiekaczu świetnie też pasuje do sałatek czy świątecznej ‚ryby po grecku’. A jego wykonanie zajmie dosłownie chwilę 🙂
Potrzebujemy:
- 100g pestek dyni
- 100g siemienia lnianego
- 140g pestek słonecznika
- 50g ziaren sezamu
- 40g migdałów
- 50g orzechów włoskich lub laskowych
- 150g płatków owsianych górskich
- 3 łyżki nasion Chia
- 1 płaska łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju (może być rzepakowy)
- 6 łyżek łupin nasion babki jajowatej (do kupienia w każdej aptece pod nazwą Ispagul)
- 400g letniej, przegotowanej wody
Wszystkie suche składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Do wody wsypujemy sól i wlewamy olej – mieszamy. Wszystkie suche i mokre składniki dokładnie ze sobą łączymy.
Przekładamy do blaszki 30cm/10cm (keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie ugniatamy. Odstawiamy na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 20 minut. Po 20 minutach pieczenia, chleb wyjmujemy z blaszki i usuwamy papier do pieczenia – kładziemy chleb na samej kratce i pieczemy kolejne 50 minut w temperaturze 180-190 stopni C.
Chleb ten z powodzeniem mógłby zostać nazwany Chlebem Młodości, gdyż ilość witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych, którą zawiera jest imponująca. Zawiera bowiem w dużej ilości:
- ZIARNA SŁONECZNIKA – są bogate w kwasy kwasy tłuszczowe z grupy omega 6, które odgrywają ważną rolę we wzmacnianianiu układu odpornościowego, a także ochroną przed rozwojem stanów zapalnych; w odpowiednich ilościach chronią przed wzrostem poziomu złego cholesterolu; są bogatm źródłem witaminy E, B6, A, C oraz kwasu foliowego,
- ZIARNA DYNI – są również źródłem witamin i minerałów, w tym cynku, zawierają fitosterole, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz aminokwasy; dzięki wysokiej wartości odżywczej wpływają korzystnie na układ krążenia, poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci, a także pobudzają przemianę materii, zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych, ich spożywanie pomaga zwalczać skurcze mięśni,
- ORZECHY LASKOWE oraz WŁOSKIE – posiadają liczne właściwości i wartości odżywcze, są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych; wyróżniają się dużą zawartością cennej witaminy E, czyli „witaminy młodości i płodności” oraz witamin z grupy B; zawierają również potas, fosfor i wapń, są pomocne w walce z cukrzycą typu 2, gdyż mają niski indeks glikemiczny i skutecznie obniżaja poziom cukru we krwi,
- SIEMIĘ LNIANE – to niesamowicie bogate źródło błonnika, lignanów i kwasów tłuszczowych omega 3. Jedna łyżka siemienia lnianego dostarcza 3 g błonnika, co stanowi około 10 proc. zalecanej dzienniej porcji włókna pokarmowego, wykazuje działanie obniżające poziom glukozy i cholesterolu we krwi, korzystnie wpływa na przemianę materii; siemię lniane jest najbogatszym źródłem lignanów – substancji o działaniu antyoksydacyjnym i zawiera ich kilkaset razy więcej niż inne rośliny. Lignany wpływają pozytywnie na układ krążenia, redukują ryzyko zachorowania na chorobę wieńcową i miażdżycę, regulują pracę układu hormonalnego – są polecane kobietom w okresie menopauzy, przyczyniają się również do zmniejszenia poziomu „złego” cholesterolu LDL oraz glukozy we krwi, chronią przed osteoporozą oraz hamują rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych,
- SEZAM– jest jednym z najbogatszych źródeł fitosteroli – są to roślinne sterole, które obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegając tym samym rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych, jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych, minerałów i witamin, zawiera witaminy takie jak: tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy, witamina A, witamina E, a także mikroelementy takie jak wapń, magnez, fosfor, potas, sód, cynk,
- BABKA PŁESZNIK – (nasiona i łupina) przyczyniają się do znaczącego obniżenia poziomu „złego” LDL i zwiększania poziomu „dobrego” HDL cholesterolu we krwi, dzięki czemu zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, redukuje poziom glukozy we krwi, ogranicza wchłanianie tłuszczu, zmniejsza uczucie głodu oraz przyśpiesza przemianę materii,
- NASIONA CHIA – są niesamowicie bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3, poza tym zawierają cynk, witaminę B3, potas, witaminę B1 i witaminę B2, wykazują działanie antyoksydacyjne, obniżają poziom cukru we krwi, są doskonałym źródłem białka; dzięki wysokiej zawartości błonnika, korzystnie wpływają na procesy przemiany materii,
Smacznego 🙂
