Słony karmel – polewa idealna

 

Gęsta, aksamitna, cudownie słodko-słona polewa to idealny dodatek do lodów, ciast czy deserów na bazie kawy. Można ją przechowywać w lodówce i podgrzać kiedy tylko mamy na nią ochotę. Jest bardzo prosta w wykonaniu i bardzo efektowna. I z pewnościa dużo lepsza, niż ta ze sklepowej półki.

Potrzebujemy:

  • 300g cukru (najlepiej drobnego)
  • 90g masła
  • 200ml śmietany 30%
  • pełna łyżeczka soli morskiej

Cukier wsypać do rondelka z grubym dnem (lub na patelnię z grubym dnem) i roztopić.

Dodać masło i podgrzewać około 2 minuty.

Następnie dodać śmietankę i sól i wszystko dokładnie wymieszać. Niektórzy odradzają mieszanie cukru, który sie stapia – ja zawsze mieszam i raczej nic złego się nie dzieje.

Trzeba tylko uważać, aby temperatura nie była zbyt wysoka – wtedy cukier się szybko przypala, robi się gorzki i z karmelu nici.

Na początku bedzie rzadki i wodnisty, ale kiedy wystygnie, zrobi się gęsty i ciągnący.

Jest doskonałym dodatkiem do wielu deserów oraz nieodzownym składnikiem ciasta Caramel Brownie Tower – przepis tutaj.

Smacznego 🙂

3 KOMENTARZE

  1. Świetny sposób na słony karmel 😀 Próbowałam go zrobić już kilka razy kierując się rożnymi przepisami, ale dopiero jak trafiłam na twoją stronę to się udało 🙂

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here