Gęsta, aksamitna, cudownie słodko-słona polewa to idealny dodatek do lodów, ciast czy deserów na bazie kawy. Można ją przechowywać w lodówce i podgrzać kiedy tylko mamy na nią ochotę. Jest bardzo prosta w wykonaniu i bardzo efektowna. I z pewnościa dużo lepsza, niż ta ze sklepowej półki.
Potrzebujemy:
- 300g cukru (najlepiej drobnego)
- 90g masła
- 200ml śmietany 30%
- pełna łyżeczka soli morskiej
Cukier wsypać do rondelka z grubym dnem (lub na patelnię z grubym dnem) i roztopić.
Dodać masło i podgrzewać około 2 minuty.
Następnie dodać śmietankę i sól i wszystko dokładnie wymieszać. Niektórzy odradzają mieszanie cukru, który sie stapia – ja zawsze mieszam i raczej nic złego się nie dzieje.
Trzeba tylko uważać, aby temperatura nie była zbyt wysoka – wtedy cukier się szybko przypala, robi się gorzki i z karmelu nici.
Na początku bedzie rzadki i wodnisty, ale kiedy wystygnie, zrobi się gęsty i ciągnący.
Jest doskonałym dodatkiem do wielu deserów oraz nieodzownym składnikiem ciasta Caramel Brownie Tower – przepis tutaj.
Smacznego 
Jak długo nadaje się do spożycia? Trzymając w lodówce wytrzyma dwa dni?
Najlepiej wlać jeszcze gorący do słoiczka, zakręcić i schować do lodówki – wtedy nawet po miesiącu jest dobry
Świetny sposób na słony karmel
Próbowałam go zrobić już kilka razy kierując się rożnymi przepisami, ale dopiero jak trafiłam na twoją stronę to się udało 