Kruche ciasto to podstawa w kuchni. Może być bazą do szarlotki lub ciasta z owocami, ale także jako główny składnik ciasteczek cynamonowych, które moja córeczka uwielbia.
Oto prosty przepis na kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 3 żółtka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 kostka masła (można dać 1/2 kostki masła i 1/2 kostki margaryny)
- sok z jednej cytryny
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę i proszek siekamy z masłem (zimnym, takim z lodówki) na drobne grudki. Żółtka miksujemy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na biały puch – możemy dodać łyżeczkę esencji waniliowej lub cukier wanilinowy. Dodajemy do posiekanej mąki i wszystko zagniatamy. Starajmy się jednak robić to jak najkrócej – im dłużej będziemy wyrabiać ciasto, tym twardsze się stanie. Wałkujemy i wyklejamy spód blachy, nakłuwamy widelcem. Pieczemy około 20 minut, 180 stopni C, na złoty kolor. I mamy spód do np. szarlotki.
Ja zawsze robię powójną porcję ciasta – z jednej robię szarlotkę, z drugiej ciasteczka cynamonowe. 🙂
Mam zamiar wypróbować ten przepis ale zastanawiam się czy mozna zastąpić krupczatke zwykła mąka? Dzięki za odpowiedź, dodam tylko ze w piekarniku piecze się biszkopt z Twojego przepisu. Jestem bardzo ciekawa ponieważ do tej pory piekłam na podobnym przepisie ale dodawałam 5 jaj. Ciekawa jestem czy różnica będzie widoczna.
Mam zamiar wypróbować ten przepis ale zastanawiam się czy mozna zastąpić krupczatke zwykła mąka? Dzięki za odpowiedź, dodam tylko ze w piekarniku piecze się biszkopt z Twojego przepisu. Jestem bardzo ciekawa ponieważ do tej pory piekłam na podobnym przepisie ale dodawałam 5 jaj. Ciekawa jestem czy różnica będzie widoczna. Pozdrawiam
Karolina – trzymam kciuki za biszkopt 🙂 A propo mąki krupczatki – jej dodatek sprawi, że ciasto kruche będzie naprawdę delikatne, lekkie i rozpływające się w ustach. Z samej mąki pszennej ciasto czasem wychodzi twarde, krupczatka nadaje kruchość. Ps czy biszkopt się udał? 🙂 Pozdrawiam
Odpowiadam dopiero teraz bo właśnie zajadam się przepyszną szarlotką. Jeśli chodzi o krupczatkę to pozostanie ze mną już na zawsze. Kruche ciasto jest idealne:) Miałaś rację, różnica jest ogromna. Ponieważ moja szarlotka musi być z pianą więc jedyne co zmieniłam to zwiększyłam ilość jajek i tym sposobem delektuję się szarlotką z delikatną pianką. Na pewno skorzystam z kolejnych przepisów. Pozdrawiam 🙂
Baaaardzo sie cieszę 🙂 I pozdrawiam serdecznie 🙂